蒸烤箱版南瓜馒头
只用南瓜和牛奶蒸出来的馒头,蓬松宣软,带着南瓜和牛奶的醇香,简直不要太好吃。
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步骤1/13
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半个南瓜大约800g放进蒸烤箱100度蒸25分钟,是有点粉糯的那种南瓜,非常甜,不用加糖,其他南瓜也可以。
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步骤2/13
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蒸好晾至常温。
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步骤3/13
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用勺子把南瓜泥挖出来放进面包机,南瓜皮比较老,也影响色泽就不要了,然后加100ml牛奶。
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步骤4/13
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启动和面程序把南瓜泥搅打细腻。
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步骤5/13
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大约1300g面粉分几次放进去,加入10g酵母粉,加入10g玉米油,启动和面程序活一个面团,南瓜干湿程度不同,面粉吸水性也不同,大家可以少量多次放面粉,根据情况调整食材用量。
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步骤6/13
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和成光滑的面团。
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步骤7/13
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放进一个大盆里,盖上保鲜膜自然发酵,期间正好做了个下午饭,天气比较凉大概两个多小时,大家着急的话可以用蒸烤箱发酵38度,40分钟左右就可以了。
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步骤8/13
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面团发酵至两倍大就好了,这是发好的面,里面都是蜂窝状。
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步骤9/13
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拿出来放在案板上,撒上面粉,揉一下排气。
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步骤10/13
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切成均匀的等份,然后整形成圆形,蒸盘铺油纸,把馒头摆在上面,我这个量正好做了一盘16个。
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步骤11/13
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放进蒸烤箱,选择发酵模式,35度,15分钟,进行二次发酵。
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步骤12/13
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发酵好后选择蒸模式,100度20分钟,蒸好后先不要开门,焖三分钟再开。
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最后一步
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出锅啦,蓬松宣软带着南瓜和牛奶的香甜,真的太好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-29 · 陕西省
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