全麦馒头
其实减肥的话饮食要吃碳水的，完全不吃碳水，对身体有很大的伤害，只是我们在制作的时候稍微做些改变，今天做的全麦馒头就很适合
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步骤1/13
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全麦粉100g，中筋面粉200g，酵母3g，细砂糖18g，猪油5g，牛奶140g左右（每种面粉吸水量不一样不绝对）
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步骤2/13
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我用的是鲜酵母，放在冰箱冷冻的所以提前放在牛奶里溶解一下倒进去
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步骤3/13
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揉成一个稍微偏硬的面团就可以了，盖上保鲜膜室温发酵
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步骤4/13
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我大概发了一个小时左右，两倍大小用手沾面粉戳洞不会马上回弹，稍微有一点是很正常的哈
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步骤5/13
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发酵好的面团拿出来少量多次的放一些面粉进去，一起揉馒头的话我们揉的越久，会越光滑，越白不能偷懒哦，切面里面没有气孔就可以了
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步骤6/13
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揉好以后卷起来切成大小相等的剂子把握不好的话，用秤称一下
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步骤7/13
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每个小剂子我们再继续揉六七十下粘手的话放少量的面粉进去
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步骤8/13
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馒头底部我们用虎口慢慢的往上提成这个样子，然后再倒过来两手交替搓圆就可以了
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步骤9/13
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蒸锅底部垫油纸弄好以后全部放进去盖上盖子下面放40度左右的温水，继续发酵十二三分钟左右两倍大小就可以了
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步骤10/13
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蒸15分钟左右熄火焖五分钟左右，再开盖子哦
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步骤11/13
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表面也很光滑
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步骤12/13
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给你们掰开一个里面组织很细腻，很柔软，如果你们想吃软一点的就不要呛太多的面粉进去
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最后一步
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人这一生，见过花开，便会更懂风的温柔，若心向阳，便也更懂光的温暖。愿你我，揽清风，煮秋茶，心纳万物
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发布于 2022-09-29 · 江苏省
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