碗仔翅
碗仔翅，是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主。以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#
40克
84克
120克
1167
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/13
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我用的是鸡腿，肉比较滑，鸡腿去皮冷水下锅，加入姜片，大火煮开转小火煮20分钟
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步骤2/13
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木耳，花菇，粉丝浸泡至软
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步骤3/13
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煮好的鸡腿放冰水中浸泡冷却，然后撕成丝
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步骤4/13
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木耳，花菇切丝
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步骤5/13
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我还准备的火腿
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步骤6/13
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冷水中，放入浓汤宝，木耳，花菇，鸡肉一并倒入，大火煮开
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步骤7/13
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水开后加入粉丝，火腿丝（粉丝提前用剪刀剪短）
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步骤8/13
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再次水开，加入水淀粉，让它变得浓稠，然后加入老抽调色，盐调味
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步骤9/13
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缓缓倒入蛋液，形成漂亮的蛋花
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步骤10/13
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蛋花真好看
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步骤11/13
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最后加入麻油增香
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步骤12/13
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吃的时候放点胡椒粉或者浙醋，味道更佳
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最后一步
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开动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-29 · 广东省
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