一众吃货赞不绝口,纸包鱼“包”不住的鲜嫩美味!
说到鱼你会想到什么? 清蒸、红烧、水煮…… 说到纸你会想到什么? 书写、绘画…… 然而当纸与鱼一相遇 颠覆烤鱼界的纸包鱼 就此开启征服人类味蕾之旅! 纸包鱼放弃传统炭烤 只要有一口平底锅 在家就可以轻松搞定 吃起来也更加健康 鱼肉依旧是那么鲜嫩可口 非常适合一家人围坐一桌大快朵颐
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步骤1/4
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1.腌制草鱼:草鱼洗净表面划几刀,切断中间鱼骨,加适量料酒、盐、白胡椒和葱姜,涂抹均匀腌制半小时。水开后蒸10分钟。
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步骤2/4
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2.准备配料:芹菜切丁,洋葱切条,绿线椒、小米椒切段,大蒜切块。
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步骤3/4
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3.炒制配料:锅中加入适量绿帝五古三香花生油,温热后放大蒜中小火炒制。颜色金黄时放葱姜、干辣椒和花椒,加入豆瓣酱炒出红油,加生抽、白糖、盐、蚝油、花椒粉调味。放入切好的配菜加水烧开即可。
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最后一步
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4.煎鱼:平底锅中刷上适量五古三香花生油,铺上油纸,放上蒸好的鱼,倒入炒好的料,包上油纸、两头拧紧。中火煮5-8分钟,撒上葱花香菜和花生碎即可。
纸包鱼和传统烤鱼相比
将鱼先蒸后煎
用花生油炒制的酱料
完美地融合了多种调味料的味道
形成一种深厚而独特的香气
又在油纸的包裹中
随着温度上升逐渐渗进鱼肉里
赋予了更多层次的美味体验
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-28 · 浙江
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