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豆豉清炒紫色扁豆角的做法

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豆豉清炒紫色扁豆角

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今天回婆家，看到邻居大爷家结了好多紫色扁豆角，好漂亮的颜色，正好刚刚可以吃，就摘了一些回来。虽然炒的时候比较难熟但是有种属于它的独特味道！还是很不错的！参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

紫色扁豆角 400克

、

豆豉 20克

、

葱花 5克

、

蒜 3瓣

、

生抽少许

、

盐少许

、

清水半碗

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫菜扁豆角清洗干净，摘去豆角两边的丝。
步骤2/10 点击查看大图
全部摘完清洗一遍备用。
步骤3/10 点击查看大图
蒜切片，葱切葱花，豆豉备好。
步骤4/10 点击查看大图
锅烧热，中火炒香蒜片葱花和豆豉。
步骤5/10 点击查看大图
下入紫色扁豆角，翻炒均匀。
步骤6/10 点击查看大图
加入半碗清水。
步骤7/10 点击查看大图
盖上盖子，焖煮四五分钟。中间可以掀开盖子翻拌2～3次。
步骤8/10 点击查看大图
四五分钟后，豆角看着已经软烂，水分收的也差不多了，加入少许生抽和盐，翻拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
大火收汁，即可出锅。
最后一步点击查看大图
一道美味的豆豉炒扁豆角就做好了。

小贴士

紫色扁豆角要炒熟再吃，一定是软烂的。加水后盖盖焖炖。豆豉本身就有咸味，可以少加盐或者不放，请根据个人口味适量添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-28 · 山东省

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