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好利来同款蜂蜜凹蛋糕的做法

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好利来同款蜂蜜凹蛋糕

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我去好利来一般只办三件事，选凹蛋糕、买凹蛋糕、吃凹蛋糕，不过它从广州撤离之后，这事就办不了了~ 和戚风完全不同，这个蛋糕凹得理直气壮，蓬松柔软的组织里，满是甜甜的蜂蜜香，吃起来甜蜜绵软，多巴胺疯狂分泌！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 130g

、

蜂蜜 40-50g

、

砂糖 10g

、

海盐一小撮

、

淡奶油 30g

、

低筋面粉 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
碗中放入130g蛋黄（8-9个）、40g蜂蜜、10g白砂糖、一小撮海盐。然后转移至一个装有热水的容器中，隔热水高速搅打蛋黄，这个过程会比较久，大概6-10分钟
步骤2/7 点击查看大图
直到蛋黄体积增大，颜色变白，提起打蛋器掉落后，会停留在面糊表面2-3秒再消失，就算打好了
步骤3/7 点击查看大图
然后过筛入30g低筋面粉
步骤4/7 点击查看大图
轻柔地翻拌至无明显干粉状态
步骤5/7 点击查看大图
30g淡奶油搅打至酸奶状态，加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
倒入6寸模具中（提前垫入油纸），稍微震平表面，放入提前预热的烤箱里，上下火170℃，烘烤18-20min
最后一步点击查看大图
烤好后拿出，静待一下，蛋糕会慢慢瘪掉，去掉油纸，表面刷一层蜂蜜水即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-28 · 浙江

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