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桂花酒酿饼的做法

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桂花酒酿饼

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特别喜欢桂花也一年四季爱酒酿～组合在一起，又能当甜点也能当干粮，哈哈。幸福吃货～～～注意哦：6个的量，每个差不多80克左右。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 160克

、

米酒米的部分 80克

、

米酒酒的部分 20克

、

耐高糖酵母 5克

、

桂花糖浆 2大勺

、

桂花豆沙馅 30克×6个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、米酒称量好。
步骤2/12 点击查看大图
米酒\醪糟和面粉混合均匀。
步骤3/12 点击查看大图
捏啊捏啊，就这样就行。
步骤4/12 点击查看大图
放入两大勺糖桂花再捏啊捏啊。
步骤5/12 点击查看大图
揉好的面团不会粘盆的哦，然后盖上保鲜膜，烤箱发酵模式，发酵20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
就这样坑坑巴巴戳洞不回缩，就是发酵好了。
步骤7/12 点击查看大图
面团50克每个，桂花豆沙馅料30克每个。
步骤8/12 点击查看大图
随意摊开的面团，放上豆沙。
步骤9/12 点击查看大图
卷起来，封口。
步骤10/12 点击查看大图
纵向一拍压成饼状就好，不光滑也无所谓。烤箱在烤制过程中面团会乖巧膨胀变平整一些。当然如果想精致一些或者更有经验的，可以直接包裹漂亮一些，烤制的时候更不容易开裂。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱200℃上下火预热10分钟。然后每面烤制10分钟，然后就是上火烤制上色（好看）翻面再上个色（更好看）就好了
最后一步点击查看大图
就这样～～～

小贴士

烤箱功率大的小伙伴可以每面只烤制5分钟。注意勤劳翻面，不然一面黑了一面没熟就尴尬了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-28 · 山西

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