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荷包蛋炒花菜

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家常炒菜也要花些心思。不放肉只需2个荷包蛋也可以炒得很香很下饭…… 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

散花菜 1/2个

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜 1/2根

、

杭椒 2个

、

小米椒 3个

、

小葱 1根

、

大蒜 5瓣

、

生抽 2汤勺

、

白糖 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
散花菜掰成小朵加1勺食盐泡在清水中浸泡10分钟后，冲洗干净控干水备用。胡萝卜切成菱形片。杭椒和小米椒切成菱形段备用。
步骤2/12 点击查看大图
准备少许葱花蒜片。
步骤3/12 点击查看大图
不粘锅烧热淋油磕入2个鸡蛋煎成荷包蛋。荷包蛋煎至两面金黄微焦盛出放凉。放凉的荷包蛋切成小块备用。
步骤4/12 点击查看大图
炒锅烧热倒油放入胡萝卜片翻炒片刻
步骤5/12 点击查看大图
胡萝卜炒至断生放入辣椒
步骤6/12 点击查看大图
辣椒炒出香味炒至断生盛出备用。
步骤7/12 点击查看大图
锅中留底油下入葱花蒜片爆香。控干水的花菜入锅翻炒炒干表面的水分加入2大勺开水
步骤8/12 点击查看大图
2勺生抽淋入锅里的水中，加入1/2勺白糖。翻炒均匀盖上锅盖转中火焖5分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
开盖后转大火翻炒放入提前炒好的胡萝卜辣椒和荷包蛋块。所有食材翻炒均匀撒入食盐鸡粉。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒至调料与食材完全融合。
步骤11/12 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

花菜喜欢吃脆口的可以少放开水或不放水。花菜炒熟再放入荷包蛋荷包蛋入锅后略翻炒均匀即可，翻炒过度会把蛋黄炒碎成菜品相不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-28 · 北京

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