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好吃懒做——水煮肉片

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川菜系列中，一道菜可以干一锅饭的那种！家庭版，看跟着感觉走的那种佛系厨娘是如何培养新手小白来做这道高大上的硬菜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

里脊肉三口之家的量，自己酌情增减

、

豆芽 200克

、

葱、姜、蒜、香菜、芹菜适量

、

火锅底料一小块

、

豆瓣酱 1勺

、

盐、鸡精、料酒，食用油适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 1勺

、

干辣椒，花椒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
码料里脊肉切小片放入碗中，加盐、料酒，生抽调味上色
步骤2/9 点击查看大图
碗中加入一个鸡蛋清，顺时针搅拌，可以让肉片更顺滑加入1勺淀粉抓匀，可以锁住肉片的水分。加一点食用油，防治下锅粘连。
步骤3/9 点击查看大图
热锅直接下干辣椒，花椒小火炒出香味，倒碗里备用
步骤4/9 点击查看大图
食用油烧热，下大葱，姜，蒜，豆瓣酱，火锅底料炒香
步骤5/9 点击查看大图
加入清水烧开。
步骤6/9 点击查看大图
下豆芽等配菜（你喜欢的配菜藕片，土豆，莴笋，豆皮等都可以煮，随个人喜欢），煮来5分钟看出装盘。
步骤7/9 点击查看大图
把肉片整理一下，一片一片小火下锅，所有下锅后大火煮开5分钟
步骤8/9 点击查看大图
所有食材装盘，葱姜蒜粒再铺一层在面上，另外起锅烧油，热油泼在所有食材上面，就可以出锅了！
最后一步点击查看大图
味道安逸得很！开始干饭

小贴士

最后泼油在食材上要防止油溅得到处都是。注意安全，防止烫伤！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-27 · 四川省

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