老式软皮红豆饼
中秋节过完了,不知道朋友们是不是跟我一样,剩下许多没有用完的月饼馅料,前阵子炒的红豆沙馅儿一直冷冻着,正巧爸妈最近又馋了软皮红豆饼,正好能消耗消耗。软皮红豆饼是父母一辈很喜欢的一款老式点心,外皮的软的,很适合上年纪的人吃,当然对小朋友来说也是很友好的,这款红豆饼的特点是皮薄馅儿大,外观似象棋棋子大小,外皮松软,很香甜,我用的是自制的红豆沙馅儿来制作的,豆沙的香味儿特别浓郁,个人觉得这款小点心一定要自制豆沙来做才好吃,买的豆沙味道过于甜腻,红豆的香味儿也欠佳,我曾经分享过自制红豆沙低甜度的配方和做法,需要的朋友可以自行查阅,英理全网同名:美食妃英理,很多平台都可以查询到我分享的配方,在今天的食谱文章中就不做赘述了。 注意:配方可做软皮红豆饼21个
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步骤1/10
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准备材料,配方可做软皮红豆饼21个
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步骤2/10
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中筋面粉,泡打粉,酵母粉,细砂糖放入盆中搅拌均匀,加入温水搅拌成絮状后加入玉米油,下手揉成注意:一次揉不光滑没关系,静置10分钟后再揉就容易了
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步骤3/10
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准备豆沙馅儿,每份30克,面团每份15克,全部揉成球,面团全程覆盖保鲜膜防止干皮
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步骤4/10
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取一份面团两手来回用力攥几下,可以排掉大气泡,擀成圆形薄片,包入一份豆沙馅儿
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步骤5/10
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用虎口收拢法捏紧收口,收口向下放,摆入烤盘,表面用刮板轻按一下
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步骤6/10
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烤箱以上下火170度,提前进行预热,我用的是柏翠5400小海绵烤箱,家用38升非常专业,新手也能做到不翻车,受热上色都均匀,放入中层烤7 分钟,翻面再烤7分钟,两面上色满意即可7.
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步骤7/10
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时间到,上色好漂亮,取出烤盘
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步骤8/10
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连同烤盘放在网架上晾凉,凉了以后饼皮会回软,密封保存
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步骤9/10
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切开看一下,真的是薄皮大馅儿,满满的红豆沙,每一口都是大大的满足
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最后一步
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小巧可爱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-27 · 北京市
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