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紫薯迷你小吐司的做法

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紫薯迷你小吐司

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小小只好可爱，紫薯香甜，面包体软fufu的，非常好吃选烤箱一定要选上下火独立控温的，容量一定要大，最好是有风炉功能的，柏翠K55Pro烤箱完全满足了我的要求，太满意了！

食材清单加入采购清单

山茶花吐司粉 300克

、

牛奶 180克

、

全蛋液 45克

、

糖 30克

、

盐 3克

、

干酵母 3克

、

奶粉 15克

、

黄油 25克

、

【紫薯馅】

、

紫薯泥 180克

、

炼奶 15克

、

糖 10克

、

牛奶 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团材料除黄油和盐外全部投入面包机中，一个揉面程序结束，加入黄油和盐继续一个揉面程序+发酵；
步骤2/9 点击查看大图
蒸熟的紫薯中加入炼乳、糖和牛奶，用勺子压成泥，
步骤3/9 点击查看大图
发酵好的面团排气后分成12等份；
步骤4/9 点击查看大图
取一块面擀长，四个角稍微拉一下呈长方形，放上紫薯馅，借助刮刀抹均匀，从上往下卷起来，捏紧底边；
步骤5/9 点击查看大图
稍微擀长一点点，再用刮刀平均切成3条，顶部不要切断，编三股辫，切面朝上，最后将面团两端往后折，放进模具进行二发；
步骤6/9 点击查看大图
将功能旋钮调到发酵档，36度55分钟，放一碗热水增加湿度，发酵至两倍大；
步骤7/9 点击查看大图
二发结束后，表面刷上蛋液、撒上椰蓉；
步骤8/9 点击查看大图
将功能旋钮调到平炉，预热好的烤箱上火160下火180度20分钟；
最后一步点击查看大图
柏翠K55Pro烤箱，烤出的成品上色均匀很漂亮！

小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，不要一下全加进去，一定要事先预留20克牛奶，以防面团过湿。 2配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-27 · 上海市

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