紫薯迷你小吐司
小小只好可爱,紫薯香甜,面包体软fufu的,非常好吃 选烤箱一定要选上下火独立控温的,容量一定要大,最好是有风炉功能的,柏翠K55Pro烤箱完全满足了我的要求,太满意了!
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步骤1/9
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面团材料除黄油和盐外全部投入面包机中,一个揉面程序结束,加入黄油和盐继续一个揉面程序+发酵;
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步骤2/9
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蒸熟的紫薯中加入炼乳、糖和牛奶,用勺子压成泥,
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步骤3/9
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发酵好的面团排气后分成12等份;
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步骤4/9
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取一块面擀长,四个角稍微拉一下呈长方形,放上紫薯馅,借助刮刀抹均匀,从上往下卷起来,捏紧底边;
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步骤5/9
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稍微擀长一点点,再用刮刀平均切成3条,顶部不要切断,编三股辫,切面朝上,最后将面团两端往后折,放进模具进行二发;
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步骤6/9
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将功能旋钮调到发酵档,36度55分钟,放一碗热水增加湿度,发酵至两倍大;
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步骤7/9
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二发结束后,表面刷上蛋液、撒上椰蓉;
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步骤8/9
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将功能旋钮调到平炉,预热好的烤箱上火160下火180度20分钟;
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最后一步
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柏翠K55Pro烤箱,烤出的成品上色均匀很漂亮!
1.不同牌子的面粉吸水性不一样,不要一下全加进去,一定要事先预留20克牛奶,以防面团过湿。
2配方中烤箱的温度和时间仅
供参考,每台烤箱的温度不一样,请以自己的烤箱温度为准。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-27 · 上海市
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