蛋黄酥(大开酥)
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早就想试试大开酥的方法了!第一次,成功啦!大大节省了时间!记录下来,怕自己给忘了!哈哈哈哈哈!
食材清单
加入采购清单
水油皮:
、
中筋面粉
100克
、
猪油
35克
、
0卡糖
2克
、
水
40克(根据面粉情况)
、
油酥:
、
中筋面粉
100克
、
猪油
50克
、
内馅:
、
红豆沙
200克(分10份)
、
咸蛋黄
10个
、
装饰:
、
黑芝麻
适量
、
蛋黄
1个
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
油皮、油酥混合成团。然后,看上图吧没有拍照,呵呵,画个简笔画
-
步骤2/4
点击查看大图
就是这样滴
-
步骤3/4
点击查看大图
包馅儿的事就不多说了,大伙儿都会
-
最后一步
点击查看大图
180度,上下火30分钟!出炉了!
小贴士
擀皮时一定要轻、柔、擀均匀,油酥在油皮内要擀满。油皮多揉揉,延展拉伸性会好很多,这样就不会破酥。油酥混合时多擦,起酥效果更棒。最后,每一次折叠后记得盖膜醒面10分钟~~差不多就这些了!祝大家都成功!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-27 · 安徽省
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