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蛋黄酥（大开酥）

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纳兰海子

早就想试试大开酥的方法了！第一次，成功啦！大大节省了时间！记录下来，怕自己给忘了！哈哈哈哈哈！
食材清单 加入采购清单
水油皮：
、
中筋面粉 100克
、
猪油 35克
、
0卡糖 2克
、
水 40克（根据面粉情况）
、
油酥：
、
中筋面粉 100克
、
猪油 50克
、
内馅：
、
红豆沙 200克（分10份）
、
咸蛋黄 10个
、
装饰：
、
黑芝麻 适量
、
蛋黄 1个
烹饪步骤
小贴士

擀皮时一定要轻、柔、擀均匀，油酥在油皮内要擀满。油皮多揉揉，延展拉伸性会好很多，这样就不会破酥。油酥混合时多擦，起酥效果更棒。最后，每一次折叠后记得盖膜醒面10分钟～～差不多就这些了！祝大家都成功！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-27 · 安徽省

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