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家常豆腐

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小时候最喜欢的一道奢侈菜肴，平时是吃不到的，只有来客人或者过年过节才会有机会吃到，而且还不敢大口吃的，要象过去小姐那样很斯文的吃，客人在还不能吃，要等客人吃饱了下席后我们自己人才可以吃的，如果是过年的时候还得留着下一顿来了拜年的客人好待客，所以就更馋的，现在好了想什么时候吃都可以，我家吃的最多的时候就是这个季节，因为这个季节有点青黄不接了，菜价上涨所以吃豆腐的时候比较多哈哈！你家是这样吗？参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

食材清单加入采购清单

老豆腐 300g

、

豆瓣酱适量

、

生姜 2片

、

盐 1小勺

、

水淀粉适量

、

胡椒粉适量

、

黑木耳小把

、

老抽半勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
老豆腐冲洗一下，切成三角形的块
步骤2/10 点击查看大图
备好黑木耳和姜片
步骤3/10 点击查看大图
起锅热油放入适量盐，放入豆腐，不要翻动，中火煎至底部变色
步骤4/10 点击查看大图
翻面煎至两面金黄，放入姜片爆香
步骤5/10 点击查看大图
放入豆瓣酱炒出红油
步骤6/10 点击查看大图
放入适量清水，黑木耳和胡椒粉拌匀煮沸，转中火焖3分钟
步骤7/10 点击查看大图
焖好后打开锅盖翻拌均匀，淋入生抽、淀粉水勾芡
步骤8/10 点击查看大图
出锅装盘，撒上葱花点缀
步骤9/10 点击查看大图
上桌即可食用
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

煎豆腐前放盐，这样豆腐不会粘锅也更容易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-26 · 湖北省

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