豆角茄子沾片子
在山西,你怎么可能不知道沾片子~ 这道面食在我小时,可是只有我大姨来了才能吃到! 最最传统的是用“玉谷叶”做,玉谷叶是一种野菜的叶子,可惜我没找到也没买到~就使用豆角(南方叫四季豆)做替代,反正也非常好吃! 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#
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步骤1/14
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豆角/四季豆洗干净,摘掉老筋,对半切成两截(长一点)
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开水放一点盐(确保颜色翠绿)放入豆角,大火煮10-15分钟,确保煮熟,生豆角会发生食物中毒。一定要确保豆角煮熟!一定要确保豆角煮熟!一定要确保豆角煮熟!重要的事说三遍!
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步骤3/14
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煮好的豆角捞出来备用
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步骤4/14
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200g面粉、200g水、1颗鸡蛋,朝着一个方向搅拌均匀
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步骤5/14
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成为这样的,比较粘稠的,可以裹在筷子上的糊
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起锅烧水,大火把水烧开。
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取一根豆角沾一下面糊
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像这样,裹上一层面糊~
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一根一根,'沾'好下锅
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煮到漂起来就熟了~
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捞出来,调一个蘸料,开吃!
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步骤12/14
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两勺西红柿酱、一点黄瓜丝、一点香菜末、小葱末、喜欢醋的可以再放点醋
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步骤13/14
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豆角的清香,加小麦的清甜完美融合~
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最后一步
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沾一下,吃一口!香喷喷!
1.豆角要先煮熟,大火煮10—15分钟!千万要煮熟,不熟会食品中毒……
2.西红柿酱的做法可以看我的另一篇分享。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-26 · 山西省
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