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干炸蘑菇的做法

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干炸蘑菇

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小时候最爱吃的干炸蘑菇，爸爸妈妈不会做，每次去餐厅吃饭我都会点这个菜解馋~ 现在我会做了，分享出来一起吃干炸蘑菇，超级香！参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

面粉 200g

、

淀粉 25g

、

五香粉 2g

、

盐 3.5g（调炸糊用）

、

鸡蛋 2个（约90g）

、

纯净水 500g

、

平菇 350g

、

盐 1小勺（蘑菇杀水用）

、

你喜欢的调味料随意

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
平菇一个，约350g
步骤2/12 点击查看大图
洗干净，撕成条，放一平勺盐拌匀，杀水
步骤3/12 点击查看大图
看，这么多水呢～
步骤4/12 点击查看大图
戴一次性手套，用手把蘑菇里的水挤出啦，装盘备用。
步骤5/12 点击查看大图
调炸糊：200g面粉，25g淀粉，2g五香粉，3.5g盐，搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
加入500g水2颗鸡蛋，搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
成为这样可以挂住蘑菇的面糊
步骤8/12 点击查看大图
起锅烧油，放两颗花椒提香，油到6成热（就是放进去蘑菇会冒小泡泡那种）
步骤9/12 点击查看大图
蘑菇沾面糊
步骤10/12 点击查看大图
下锅炸～
步骤11/12 点击查看大图
都炸好了～把油升温到八九成热，再炸一次！
最后一步点击查看大图
配上喜欢的蘸粉（我陪了孜然粉，辣椒粉和椒盐，面糊本身放了盐，就算不蘸也好吃）开吃吧！你没听错～炸蘑菇吃出了肉味！肉香满溢！

小贴士

1.蘑菇一定要杀水、挤干、不然炸的时候油会崩…… 2.一定要炸两次，第一次中火炸熟，第二次大火炸脆～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-26 · 山西省

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