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芹菜猪肉馅水饺～自擀皮

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现在的生活节奏变快了，爱吃饺子的朋友都会去菜市场买现成的皮，回来包饺子吃。以前有个朋友跟我说在外面买的饺子皮来包饺子，感觉没有灵魂，也这么认为还是自己擀的面皮更劲道些。有机会有时间，你们也可以试试哦。

食材清单加入采购清单

内馅所需食材：

、

猪肉(四分瘦肉6分肥肉) 300g

、

芹菜 4颗

、

生姜 2块

、

拌肉馅所需调味料：盐/鸡精/鸡蛋/蚝油/五香粉/糖/生抽/食用油 3g/2g/1个/半匙/2g/3g/半匙/15g

、

面皮所需材料：

、

中筋面粉 350克

、

清水 175克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买回的猪肉反复清洗干净，剁成大块和生姜一起放入料理机中，加入所有拌猪肉馅儿的调味料；
步骤2/11 点击查看大图
打碎的肉末，放入碗中，肉的表面淋一些植物油，放冰箱内储存备用；
步骤3/11 点击查看大图
芹菜梗和芹菜叶清洗干净后，切碎放入碗中倒少许香油拌匀，备用。倒少许香油进去是以免芹菜出水。
步骤4/11 点击查看大图
把面粉倒入碗中，放2克盐，然后倒入面粉一半的水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，静置20分钟。
步骤5/11 点击查看大图
饧好的面团搓成长条，切成大小等分相当的小剂子。
步骤6/11 点击查看大图
擀面皮。
步骤7/11 点击查看大图
这是把切好的芹菜碎和肉末混在一起，搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
开始包咯。
步骤9/11 点击查看大图
今天的面皮和肉馅儿都留出来了一点，把它做成了面条和豆泡酿。
步骤10/11 点击查看大图
开水下锅，倒入刚包好的饺子，水再次沸腾后，全部饺子都浮上水面就可捞出来了。
最后一步点击查看大图
开吃，好浓郁的芹菜味儿啊！

小贴士

1.芹菜说一定要拿香油拌一下，这样就不会出水了。 2.第七步骤，拌匀的馅料可以放冰箱冷藏一下，再包，夏天的话就不会水哒哒的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-25 · 广东省

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