黄记煌三汁焖锅（酱香黑椒微辣）的做法

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黄记煌三汁焖锅（酱香黑椒微辣）

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跟店内一个味道的

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛肉（上脑火锅片） 200克

、

虾 150g

、

鸡翅 7个

、

胡萝卜 1根

、

紫圆葱 0.3个

、

芹菜 1棵

、

大蒜 1瓣

、

土豆 1个

、

蒜 1头

、

香菜 1把

、

黄记煌焖锅酱（酱香味） 100g

、

马铃薯粉小半碗

、

木耳 7个

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
【腌制】将鸡翅和牛肉一锅。鸡翅正反两面画三刀为了方便入味。放入姜片、料酒、鲜磨黑胡椒碎。按摩抓匀。静置30min。另一锅放虾同理。原理就是海鲜一锅，陆地上的一锅，要不串味。
步骤2/7 点击查看大图
【制作调料】将黄记煌调料100g和200g水放在锅里烧开。淀粉加水（一小碗）倒入烧开后小火状态的调料锅里，加一点油，不停搅拌直到和在饭店吃的时候的样子差不多。
步骤3/7 点击查看大图
【备菜】土豆胡萝卜洋葱香芹切长条，蒜包一头（两个切片，剩下和其他菜放在一起）香菜切长段。（大家可以根据自己喜欢放，比如可以放青笋和红薯条）
步骤4/7 点击查看大图
摩飞锅开煎烤模式，170度，放油（布满半盘表面就行）放蒜瓣，听到cicici有香味。放入菜，加入小小勺的半勺盐和黑椒碎。拿铲子翻炒（2min）
步骤5/7 点击查看大图
铺上已经腌好了30min的各类肉肉
步骤6/7 点击查看大图
加上凉的差不多的调料酱汁，放小半碗水。调成火锅模式，1200w，盖盖子煮15min直到冒烟煮开，变成200w接着煮。
最后一步点击查看大图
加上木耳香菜就可以吃了。（鸡翅因为会不熟所以还要接着煮，可以先吃虾和牛肉和菜）

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

肉和菜的配比应该是1:2 刚开始如果水倒多了没关系，慢慢会收汁，如果淡了还可以加水调整自己的口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-25 · 天津

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