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一口爆浆‼️手指小泡芙的做法

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一口爆浆‼️手指小泡芙

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软软的泡芙搭配上奶油卡仕达酱，真的巨好吃，每次都小吸溜一口酱再咬一口泡芙，好吃到一个一个停不下来的节奏！ ❗️做泡芙的鸡蛋一定要常温鸡蛋。不要用冷藏鸡蛋 ❗️做好卡仕达酱凉透了再把奶油打发加进去搅拌均匀，装入裱花袋冷藏，奶油里不用另外加糖，卡仕达酱中的糖份足够了。

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30~60分钟

泡芙材料

、

纯牛奶 85克

、

黄油 37克

、

白糖 3克

、

盐 0.5克

、

低筋面粉 58克

、

鸡蛋（常温）110克

、

奶油卡仕达酱：鸡蛋黄2个

、

木糖醇 30克

、

纯牛奶 150克

、

低筋面粉 15克。

、

淡奶油 110克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来做卡仕达奶油酱：蛋黄.牛奶.木糖醇和低筋面粉倒入奶锅内搅拌均匀，小火加热，一边加热一边搅拌，面糊变粘稠即可关火
步骤2/9 点击查看大图
面糊倒入碗中，保鲜膜贴在面糊上放凉冷藏
步骤3/9 点击查看大图
淡奶油直接用电动打蛋器打发，把做好的卡仕达酱分次倒入搅拌混合即可，做好的奶油酱放入冰箱冷藏备用
步骤4/9 点击查看大图
奶锅中加入牛奶，盐，糖和黄油，小火烧开倒入低筋面粉迅速搅拌，搅拌至无干粉离火
步骤5/9 点击查看大图
面糊放温后，鸡蛋打散，鸡蛋液分次加入面糊中，成品的泡芙面糊是很粘稠
步骤6/9 点击查看大图
泡芙面糊提起来是有弯钩状态，装入裱花袋中，烤盘垫油纸，挤出长条，中间间隔大一些，烤箱提前开启200℃预热好，做好的泡芙送入烤箱
步骤7/9 点击查看大图
先用200℃烘烤10分钟，再转180℃烘烤15分钟即可，中途不要打开烤箱，时间到后焖2分钟再出炉
步骤8/9 点击查看大图
泡芙放凉后把之前做好的卡仕达奶油酱挤进去即可
最后一步点击查看大图
胖乎乎的手指泡芙，非常好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-25 · 安徽

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