皖北热炒鸡
一道简单又美味的菜,去外面吃过之后就对它念念不忘,总想在家里也可以吃到,来吧,教你复刻!味道绝不输给饭店!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
原本这道菜是选用上好的鸡块来做的,为了口感和吃起来方便,我选择了鸡翅中作为主材,翅中洗净后,如图从中间斩断,便于烹制。
-
步骤2/13
点击查看大图
将斩断的翅中再次洗净后,沥干水分待用。。。
-
步骤3/13
点击查看大图
杭椒、小米辣洗净备用。。。
-
步骤4/13
点击查看大图
料理如图。。。
-
步骤5/13
点击查看大图
葱、姜、蒜料理如图。。。
-
步骤6/13
点击查看大图
锅中放入适量油,点小火烧热,放入一勺白糖,待起泡后马上加入葱姜蒜,炒香后放入八角/花椒/草果,翻炒出香味儿,再加入一勺豆瓣酱。。。
-
步骤7/13
点击查看大图
把准备好的鸡翅倒入锅中,加入1勺老抽,2勺生抽,1勺耗油,进行翻炒。。。
-
步骤8/13
点击查看大图
翻炒3分钟左右,至鸡翅上色。。。
-
步骤9/13
点击查看大图
加入1小听啤酒(330ml左右),再加入少许清水,将将没过鸡翅就可以,大火烧开。。。
-
步骤10/13
点击查看大图
盖锅盖儿,转中小火慢炖20分钟左右。。
-
步骤11/13
点击查看大图
中间关注查看汤汁多少。。。
-
步骤12/13
点击查看大图
汤汁逐渐收紧有点浓稠了,加入杭椒、小米辣,少许盐(依据口味也可以不加)翻炒后,大火收汁。。。
-
最后一步
点击查看大图
一道'皖北热炒鸡'就做好啦,盛盘。。。。
1.杭椒小米辣添加了辣味,依据口味酌量。
2.油锅放入白糖为了上色,时间很短,一定集中注意力,否则容易糊。
3.收汁时间自行掌握,随时观察。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-24
皖北热炒鸡的相关分类
皖北热炒鸡的相关推荐
-
#浪漫七夕 共度“食”光# 干锅虾
193657人看过 -
烤羊排
6197049人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#酱香苹果炖寸骨
152029人看过 -
#食来运转,新年干杯#啤酒鸭
156154人看过 -
烤生蚝+蒸生蚝
775935人看过 -
辣子鸡----家常版
2167933人看过 -
排骨土豆炖豆角
10223457人看过 -
香辣干锅排骨
76514人看过 -
双椒辣子鸡丁
192001人看过 -
四神粥(四神米糊)清热安神、健脾祛湿 |破壁机
192189人看过 -
#时令蔬菜最养人#空气炸锅版芝士焗南瓜
229397人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#南瓜饼
219502人看过