红烧牛肉土豆
牛肉深受北方人喜爱,在贴秋膘的最佳时机,牛肉是最好的选择,在秋冬过渡期来一顿热乎乎的红烧牛肉炖土豆无疑不是最好的选择。
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步骤1/10
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牛肉切成4-5cm大小的肉坨,在冷水中浸泡半个小时左右,期间换3、4次水。
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牛肉冷水小锅,锅中倒入料酒,放入葱
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步骤3/10
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在牛肉焯水的时候准备葱姜蒜等调料
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步骤4/10
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牛肉煮沸,把水中的血沫打干净后将牛肉捞出,肉汤中漂浮的血沫要再次打干净放置一旁备用。
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步骤5/10
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另起锅烧油放入适量的食用油,然后将半勺白糖倒入锅中,不停的搅拌,至气泡变成焦黄色。
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步骤6/10
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倒入牛肉将糖色均匀挂在牛肉上
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步骤7/10
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锅中倒入准备好的葱姜蒜花椒八角桂皮以及豆瓣酱炒香后,倒入刚才的肉汤,加入2勺红烧酱油上色。
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步骤8/10
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在煮牛肉时准备配菜土豆切成滚刀块,圆葱切成块,青椒滚刀块。
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步骤9/10
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将牛肉炖上2小时后加入圆葱,土豆煮上10分钟后加入青椒。
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最后一步
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这样一道好吃的红烧牛肉土豆就好了。
1.有香菜的小伙伴出锅时可放入适量香菜这样会更加美味。
2.时间紧急的小伙伴可用高压锅炖40-50分钟就好了,这样不用浪费更多的时间。
3.红烧汤汁可以像我一样预留好多,这样可以做红烧牛肉面的料汁,也可以少一些,按照个人喜好添加水。
4.不怕辣的小伙伴可以加入适量的干辣椒段这样味道会更赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-24 · 新疆维吾尔自治区
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