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鲜香贝柱豆腐鸡蛋羹的做法

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鲜香贝柱豆腐鸡蛋羹

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嫩豆腐 1盒

、

鸡蛋 2个

、

鲜贝柱适量

、

虾仁两支

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾，贝柱，加料酒，盐，白胡椒腌半小时
步骤2/9 点击查看大图
备材2，嫩豆腐。在市场无论鲜切称重还是盒装品牌豆腐，根据软硬口感都分别有四种，名字都差不多，暂且自拟区别吧。老卤水豆腐，豆腥味比较大，侧面看都是孔洞，然后普通北豆腐，再然后嫩豆腐，最软的是内脂豆腐不易成型，我用的算第三种软硬度，我喜欢买盒装，写着非转基因，这样家里有孩子吃着放心
步骤3/9 点击查看大图
豆腐划成适当大小的块，左右扭扭盒子使豆腐脱盒
步骤4/9 点击查看大图
将豆腐扣入盘中，鸡蛋两枚打撒加少许水倒入豆腐盘中，将贝柱，虾放入蛋液中
步骤5/9 点击查看大图
放些青豆，蟹棒之类喜欢的食材，提鲜也好看，鱿鱼也可以
步骤6/9 点击查看大图
盖双层盖，防止蒸汽倒流，或者打保鲜膜扎小孔，盖盘子，总之实现目的就好，中小火蒸20-30分钟，时间根据器皿决定，如果用较深的碗就不太好熟了，盘子相对薄，面宽，易熟
步骤7/9 点击查看大图
蒸鱼豉油加了一丢丢水（我家口淡，您不加也行），加香油，小米辣~不加也行，看家人口味
步骤8/9 点击查看大图
蒸好的豆腐鸡蛋羹出锅，到上调好的料汁就可以吃了
最后一步点击查看大图
吃这道菜一定用勺子，一勺下去豆腐，鸡蛋，海鲜一同入口，鲜香滑嫩，老人孩子都能吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-24 · 天津

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