香辣南瓜鸡丁炒饭
炒饭还是焖饭?颇有些纠结。焖饭份量太少有些不好把握用水量,最终还是选择炒饭。炒饭,也要香一些吧。 在解决这香辣烤肉酱的同时,顺带着也解决掉南瓜,鸡蛋干。。。。。随意来点儿鸡胸肉,表示这道炒饭并不太素,也算是对得起烤肉酱之“肉”字。 平日里并不爱炒饭,但这种菜多饭少的炒饭例外。每一种配菜似乎都不多,最后加在一起,米饭就成了陪衬,点缀在各色小丁之间。 香辣烤肉酱,炒出来的饭红红的,很有食欲感,但,还真是有些辣。。。。 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#
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步骤1/19
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用料:米饭120克,辣烤肉酱40克,南瓜120克,鸡蛋干30克,鸡胸肉50克,熟豌豆40克,大青椒1根,洋葱30克,淀粉少许,姜蒜适量,葱2根。
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步骤2/19
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姜蒜拍碎切末,葱洗净切葱花,其余食材切小丁。
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步骤3/19
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在鸡丁中加入淀粉和10克烤肉酱。
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步骤4/19
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拌匀,腌制约半小时。
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步骤5/19
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锅中倒油,烧热。
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步骤6/19
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放入鸡丁,滑散,翻炒至变色。
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步骤7/19
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出锅,备用。
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步骤8/19
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锅中留少许底油。
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步骤9/19
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放入姜蒜末爆香。
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步骤10/19
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倒入洋葱青椒,炒香。
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步骤11/19
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加入南瓜丁,翻炒均匀。
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步骤12/19
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加入少许水,焖至南瓜熟软,水分变干。
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步骤13/19
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加入豌豆鸡蛋干,翻炒均匀。
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步骤14/19
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放入剩下的烤肉酱,翻炒均匀。
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步骤15/19
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加入米饭,翻炒至粒粒米饭均匀地裹上酱汁,
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步骤16/19
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加入炒好的鸡丁,翻炒均匀。
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步骤17/19
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倒入葱花,翻炒均匀。
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步骤18/19
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熄火,
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最后一步
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盛出,表面撒少许葱花点缀。
所有配菜均可以根据自己喜好任意调整变化。
炒鸡丁时不宜翻炒太久,以免鸡肉变老影响口感。
烤肉酱的用量需根据自己口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-24 · 浙江
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