香辣南瓜鸡丁炒饭

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炒饭还是焖饭？颇有些纠结。焖饭份量太少有些不好把握用水量，最终还是选择炒饭。炒饭，也要香一些吧。在解决这香辣烤肉酱的同时，顺带着也解决掉南瓜，鸡蛋干。。。。。随意来点儿鸡胸肉，表示这道炒饭并不太素，也算是对得起烤肉酱之“肉”字。平日里并不爱炒饭，但这种菜多饭少的炒饭例外。每一种配菜似乎都不多，最后加在一起，米饭就成了陪衬，点缀在各色小丁之间。香辣烤肉酱，炒出来的饭红红的，很有食欲感，但，还真是有些辣。。。。参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

米饭 120克

、

香辣烤肉酱 40克

、

南瓜 120克

、

鸡蛋干 30克

、

鸡胸肉 50克

、

熟豌豆 40克

、

大青椒 1根

、

洋葱 30克

、

淀粉少许

、

姜蒜适量

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
用料：米饭120克，辣烤肉酱40克，南瓜120克，鸡蛋干30克，鸡胸肉50克，熟豌豆40克，大青椒1根，洋葱30克，淀粉少许，姜蒜适量，葱2根。
步骤2/19 点击查看大图
姜蒜拍碎切末，葱洗净切葱花，其余食材切小丁。
步骤3/19 点击查看大图
在鸡丁中加入淀粉和10克烤肉酱。
步骤4/19 点击查看大图
拌匀，腌制约半小时。
步骤5/19 点击查看大图
锅中倒油，烧热。
步骤6/19 点击查看大图
放入鸡丁，滑散，翻炒至变色。
步骤7/19 点击查看大图
出锅，备用。
步骤8/19 点击查看大图
锅中留少许底油。
步骤9/19 点击查看大图
放入姜蒜末爆香。
步骤10/19 点击查看大图
倒入洋葱青椒，炒香。
步骤11/19 点击查看大图
加入南瓜丁，翻炒均匀。
步骤12/19 点击查看大图
加入少许水，焖至南瓜熟软，水分变干。
步骤13/19 点击查看大图
加入豌豆鸡蛋干，翻炒均匀。
步骤14/19 点击查看大图
放入剩下的烤肉酱，翻炒均匀。
步骤15/19 点击查看大图
加入米饭，翻炒至粒粒米饭均匀地裹上酱汁，
步骤16/19 点击查看大图
加入炒好的鸡丁，翻炒均匀。
步骤17/19 点击查看大图
倒入葱花，翻炒均匀。
步骤18/19 点击查看大图
熄火，
最后一步点击查看大图
盛出，表面撒少许葱花点缀。