东北饭包,秋天的味道,吃一口就忘不掉
秋天就馋这一口,相信很多南方朋友都没吃过,超简单的一道东北小吃,有菜有饭,几种食材包在菜叶里,味道丰富,滋味鲜美,可以拿着吃,那叫一个香!小时候的味道,最难忘的一道小零食,百吃不厌。北方很多饭店都有这道菜,每到秋天,东北人不吃上几顿饭包解馋,感觉就没有过秋天。我家入秋的第一顿白菜就吃它,太香了,别看午餐饭菜就一道,没想到一锅饭吃光,比大鱼大肉还香。 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#
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步骤1/9
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白菜叶清洗干净,现在的小白菜不是很大,所以饭包做得也不大,深秋的时候,大白菜上市,菜叶大,一个饭包就能吃饱。
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步骤2/9
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土豆泥做法:土豆去皮洗净,切滚刀块,炒锅加少许油,爆香五香粉,下入土豆块翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开,转中火炖熟,加点生抽调味,不要加盐,因为还有鸡蛋酱是咸的。然后把土豆块压成土豆泥,出锅备用。
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步骤3/9
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油炸土豆丝花生米:土豆去皮洗净,擦成丝,冷水浸泡半小时左右,泡出淀粉,然后捞出控净水分,或者用厨房纸擦干水分,避免入油锅是往外崩油。起油锅,大约7成热下入土豆丝炸,炸至酥脆即可出锅,顺便扔点花生炸一下,有了酥脆的土豆丝和花生米,口感非常好,吃起来特别香。
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步骤4/9
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鸡蛋酱:鸡蛋打散,搅拌均匀,起油锅,下入蛋液,迅速搅碎,然后加入适量的豆瓣酱,或者自己喜欢的各种酱都是可以的,搅拌均匀,出锅备用。
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步骤5/9
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小葱和小香菜摘洗干净,切成末,喜欢蒜味的还可以加点蒜末。
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提前蒸好米饭,所有食材放入盆中,加入适量的米饭,所有食材都要根据用餐人数的多少确定用量。
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步骤7/9
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搅拌均匀。
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步骤8/9
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包饭包:取一个菜叶,放上刚刚拌好馅料,先折回底边,然后从一边向另一边卷起来就好了,收口朝下放入盘中,几分钟后定型就不开边边了,做饭包看似简单,其实,食材还是很丰富的,味道也是非常鲜美的,好吃不腻,特别爽口开胃。
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最后一步
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包好的饭包码入盘中,用手拿着吃可有感觉了,太回味,连小朋友都爱不释手,真的是好吃到停不下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-23 · 山东
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