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干饭神菜-红烧茄子的做法

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干饭神菜-红烧茄子

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从小就爱吃这道菜，吃遍祖国南北，味道还是有些许不同的。如果你跟我一样是北方人，偏爱咸口，那么，看这个配方就对了～参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

茄子 1个

、

青椒 1个

、

番茄 2个

、

蒜 2瓣

、

玉米淀粉一大勺

、

花生油适量

、

盐适量

、

酱油 1勺

、

老抽（可不放）一丢丢

、

白砂糖（可不放）一丢丢

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料备好
步骤2/12 点击查看大图
茄子切滚刀块（切茄子最好别用铁刀，切出来的茄子容易黑）番茄（去不去皮你说了算）切块，青椒切片，蒜切末
步骤3/12 点击查看大图
一大勺淀粉倒入切好的茄子块上，翻拌一下，均匀的粘上。
步骤4/12 点击查看大图
油多一点，七八成油温开炸～
步骤5/12 点击查看大图
炸到茄子表面焦黄即可
步骤6/12 点击查看大图
炸完茄子的油倒出来，锅里自然留的底油就够了。下蒜末爆香。
步骤7/12 点击查看大图
下番茄，炒出汁～
步骤8/12 点击查看大图
下入青椒继续翻炒
步骤9/12 点击查看大图
下茄子，继续翻
步骤10/12 点击查看大图
加入盐，1大勺酱油/生抽一丢丢老抽（调色），一丢丢白砂糖（提鲜）（这倆一丢丢的也可以不放）
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀，番茄与茄子充分融合～
最后一步点击查看大图
来碗米饭，或者就着大馒头，开吃吧

小贴士

1.红烧茄子推荐用圆茄子或者矮茄子（我用的这个是矮茄子），不适合用长茄子（又细长的那种） 2.切茄子最好别用铁刀，切出来的茄子容易黑）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-23 · 山西省

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