好吃到呱呱叫的紫苏牛蛙锅
这次推荐菜馆里颇受欢迎的“紫苏牛蛙”——牛蛙和紫苏是绝佳CP,搭配使用【味达美】的初榨原酿生抽和臻品蚝油,色泽诱人,香辣可口,鲜嫩多汁,最适合干饭人了! 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/8
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将生姜切小块,大蒜去皮拍松,葱头去皮切小块;青红辣椒切小段,紫苏摘叶切碎。
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步骤2/8
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清洗牛蛙,吸干水分,切成小块,加入腌料拌匀,腌制半小时。
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步骤3/8
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将生抽、蚝油、砂糖、花椒粉等混合备用。
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步骤4/8
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炒锅中加少量油,用中大火将牛蛙炒至变色,滤去汤汁。
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步骤5/8
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铸铁锅加适量食油,烧至六成热,小火煸香葱、姜、蒜。
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步骤6/8
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然后加入小米辣和豆瓣酱,小火炒出红油。
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步骤7/8
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加入牛蛙和③酱汁炒匀,加盖保持中火焗3分钟。
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最后一步
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揭盖后加入线椒和紫苏炒匀即可。
①超市一般可以买到剥皮处理好的牛蛙。买回清洗血水,剪去脚趾即可。
②牛蛙可加玉米粉一同腌制,先炸再焗会比较香口,但少量油炒更健康。
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发布于 2022-09-23 · 广东省
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