炒鸡
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步骤1/8
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鸡块洗干净血沫,锅里加葱段,料酒,生姜,水没过鸡肉煮开
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步骤2/8
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煮开捞出洗干净控水备用
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步骤3/8
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洋葱切条,辣条切块,准备好花椒和八角
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步骤4/8
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勾芡淀粉,2:1.5,淀粉和白糖,加适量水
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步骤5/8
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锅里热油,先炒鸡,表面焦黄时加入八角和花椒继续翻炒
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步骤6/8
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加入生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,一点点料酒,味精,继续翻炒均匀
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步骤7/8
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加入勾芡的淀粉,后加水稍微没过鸡肉,不要太多水,煮15-20分钟
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最后一步
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在水还有三分之一的时候,加入洋葱和辣椒,炒2分钟左右就可以出锅了
因为加了淀粉和糖,所以经常翻炒,避免粘锅。
鸡肉焯水之前得先洗干净血沫,先放洋葱再放辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-23 · 山东省
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