肉末茄子
要说下饭菜,那肯定少不了肉末茄子。但茄子要想好吃还是得油炸,如何解决茄子吸油多呢,可以把切好的茄子放进水里浸泡10分钟,再裹上一层玉米淀粉,就不会那么容易吸油了。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/10
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茄子清洗干净,切成条
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切好的茄子放进水里浸泡10分钟,泡过水的茄子捞出沥干水分,不要把水捏掉,表面可以裹一层玉米淀粉,炸的时候不容易溅油我偷懒了没有裹粉
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步骤3/10
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根据茄子量,锅中倒适量油,等油表面有点冒烟了,将茄子倒进去油炸
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炸到茄子表面微黄变软捞出控油
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碗中加入一勺味达美生抽、一勺味达美蚝油、米一勺醋、糖和玉米淀粉以及半碗清水调成料汁
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步骤6/10
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锅中留底油将肉末倒进去翻炒,炒至肉末变色,沿锅边倒一勺料酒给肉末去腥增香
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步骤7/10
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切好的蒜片倒进去,翻炒出香味
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步骤8/10
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再把茄子和青椒倒进去翻炒均匀
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步骤9/10
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倒入提前调好的料汁,翻炒均匀,收汁入味出锅
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最后一步
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超下饭的肉末茄子,妥妥的米饭杀手
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-23 · 福建
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