鲜虾藕夹【宝宝辅食】
每年这个时候,我就很自觉地开始买藕了。 老话不是也说了吗,秋天吃藕,胜过吃肉!
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步骤1/4
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给虾仁剁成虾泥,虾仁你们用鲜虾或者是鲜冻的虾仁都可以,记得去掉虾线就行。剁好的虾泥中挤入柠檬汁,拌匀腌制5分钟。
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步骤2/4
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虾肉泥里加上切好的胡萝卜、即食的玉米粒,因为虾泥本身就够鲜了,也不用啥复杂调味,就鲜菇粉,加点淀粉就够了,给所有食材搅拌均匀。去皮洗净的莲藕擦成薄片,放入清水中浸泡,这是为了让藕片口感更加清脆。
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步骤3/4
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将藕片捞出,用厨房纸洗干藕片的水分。在藕片中放入适量的虾泥,对折起来轻轻按压几下,让藕片更好和虾泥粘合。这里手法一定要轻,不然藕片也容易折断了。
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最后一步
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不粘锅喷油,做好的藕夹裹上一层蛋液,放入锅中。裹蛋液一个是起到粘合包裹的作用,另一方面让颜色也更好看。开小火,将藕夹烙到底部金黄,再翻个面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-23 · 浙江
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