好吃易做的酱萝卜、黄瓜
白萝卜的营养比较丰富。据分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。 1、白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。 2、白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是叶子中维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。 3、白萝卜的辣味源自硫氰化物,它具有保护胃黏膜的功效,而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。 4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力 。 夏季是吃黄瓜的季节,在西安,九月已经进入了秋凉的时间,黄瓜、萝卜生吃显然已经吃不动了,那就做一个酱黄瓜、酱萝卜,好吃又易做。已经做了N次了,酱黄瓜和酱萝卜的方法方式都是一样的,这样可以多吃点菜,今天腌明天就可以吃,是不是方便又简单。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/6
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白萝卜皮薄又嫩又水,做起来口感酥脆好吃。白萝卜洗干净,一劈四瓣,切成薄片,加入三勺盐腌制出水即可。蒜剥皮切片,姜切成姜丝备用。我是担心小孩子怕辣,所以没有放入辣椒。
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步骤2/6
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这是用盐腌制杀完水的萝卜,用布包起来,用石头把它压压至水稍微干一点,萝卜对折柔软即可。
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步骤3/6
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锅中放油微热放入姜丝,炒至微黄,加入酱油煮开关火,放凉备用。
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步骤4/6
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放入蒜片、压好的萝卜片拌匀,装盘即可食用。看着都好吃,闻着也香,吃了还想吃。
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步骤5/6
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伴好萝卜都迫不及待的用馒头夹着吃,脆香真好吃。
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最后一步
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这是用同样的方法腌制的酱黄瓜,新鲜的嫩黄瓜腌制的更好吃。
在陕西,挨着城乡结合部,买着农民当天摘的嫩黄瓜、萝卜腌制这种酱黄瓜,酱萝卜非常的美味好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-22 · 陕西省
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