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香辣臭鳜鱼（超简单）的做法

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香辣臭鳜鱼（超简单）

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妈妈店里发中秋福利，发了一箱应该算是黄山特产吧，有一袋臭鳜鱼。网上搜的，大部分都是红烧的方法。闻着太臭，还是辣一点能盖住味道。

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臭鳜鱼一条

、

料酒 15克

、

葱 3段

、

姜三片

、

香菇适量

、

糖半勺

、

醋一点

、

蚝油适量

、

生抽一勺

、

花椒二十粒

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
臭鳜鱼泡水里，我是泡了三四个小时，去点咸味。准备葱姜蒜，干辣椒一段，花椒一小把
步骤2/3 点击查看大图
臭鳜鱼洗净控水，两面切两刀，锅烧热，下油，下鱼，两面煎黄。盛出。剩的油下葱姜蒜瓣干辣椒花椒炒香，下一小块火锅料，小火炒化，下鱼，加一大勺料酒顺锅边下，下一小勺蚝油，胡椒粉，半勺糖。小半勺醋（去腥）。加热水如图。我配了几块香菇。煮了十多分钟吧，中间翻过两次面，尝尝汤咸淡，不能咸了。鱼本身是咸的，鱼熟时可以尝尝咸淡，我这个鱼本身不那么咸，我又加了半勺生抽。
最后一步
鱼肉是比较板正的，不会稀烂。味道是火锅料的味道。还有点像酸菜鱼…还行吧。…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-21 · 安徽省

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