赛人参～焦边胡萝卜

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这道菜原来是妈妈经常做的，操作简单，而且调料只有一味，超级省事，不会做饭的看一遍都会做了！妈妈现在由于身体问题，不能再给我做这道菜了，那么今天我就来复刻一下！简单说一下吃胡萝卜的好处：第一、胡萝卜中含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。第二、胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸能减少冠心病发病因素，还具有强心的作用。第三、胡萝卜的热量比较低，是减肥人群的良好食品。第四、具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气、化滞、补肝明目、清热解毒等功效。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

胡萝卜 2根

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把胡萝卜切成片，别太厚
步骤2/5 点击查看大图
炒锅放少许油，放入切好的胡萝卜片，开中小火，慢慢焙干胡萝卜的水份
步骤3/5 点击查看大图
看到出现这种焦边就可以了，随后放入生抽，其他什么都不用放，出锅成盘
步骤4/5 点击查看大图
这就是做好的焦边胡萝卜，别看不起眼，绝对又下饭，又好吃
最后一步点击查看大图
还顺手炒了一个醋溜胡萝卜丝（菜谱在小贴士里面），配上紫米咸蛋黄金枪鱼饭团，能量和营养满分！

小贴士

炒这道胡萝卜菜时不要离开，要勤翻动，因为放的油超少，怕糊锅。一定要把胡萝卜烧出焦边，这时的胡萝卜才软硬最合适，水份炒干，才能达到口感最佳。小孩子和老人及孕妇要多吃这道菜。最后放的生抽起到增味的作用。醋溜胡萝卜丝的做法：胡萝卜切丝备用，热锅凉油，放入一个干辣椒，辣椒出味放入胡萝卜丝，马上烹入一勺白醋，随后放盐和少许生抽，快速煸炒几下出锅。这道菜从起锅到结束，只用了3分钟，全程大火，一点汤别出，口感微酸，微辣，还有来自胡萝卜的甜，脆脆的特别好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-21 · 北京市

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