秋季润燥银耳冻
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香甜醇美，又软又糯，冷凝成银耳冻后则滑嫩Q弹，口感滑润，就像是一碗银耳果冻，舀下一块，在口中又化成一水银耳羹，滋润了整个喉咙！ 想要口感更丰富，还可以浇上一些桂花蜜，甜香美味，带着丝丝冰凉，搭配着其中的雪梨与红枣，真的一口就能尝到秋天的味道~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将银耳、红枣、雪梨及5g冰糖放入炖盅，并加入清水炖煮2小时；（注意：想要让银耳冻成品有晶莹剔透、果冻的感觉，则不能煮的太过粘稠，水放多一些才行）
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步骤2/4
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煮好前10分钟，放入剩下的冰糖并进行搅拌，这样会更容易出胶；
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步骤3/4
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煮好后趁热在银耳羹中加入白凉粉，充分搅拌均匀；银耳羹与白凉粉的比例为100g银耳羹放入10g白凉粉；
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最后一步
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在家中任意选取一个容器，倒入冷却好的银耳羹，放入冰箱冷藏凝固之后即可食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-21 · 香港
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