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儿时记忆中的美味的香菇墨鱼土鸡汤

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水之眸

从小记忆里喝得最多的汤，就是墨鱼土鸡汤，墨鱼和土鸡真的是绝配，喝上一口回味无穷。 现在，没有想到这款汤也成了朝朝最爱，他说这款汤有外婆的味道。昨天我问他，鸡是红烧还是干煸？他说当然是炖汤了，因为可以养生。 以前吃饭的时候妈妈就常和我说，饭后喝一点汤可以养生，墨鱼鸡汤能够滋补气血，对四季手脚冰凉的人很有效果；能够温中益气，对于虚劳羸瘦、食欲不振、消化不良的人也有不错的改善作用；还能够补精填髓，对须发早白的人也是有不错的功效。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
土鸡 半只
、
墨鱼干 半斤
、
干香菇 几朵
、
生姜 15g
、
食盐 适量
、
食醋 5ml
、
黑胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

墨鱼干妈妈从小教我是冷水泡发，有的人喜欢热水泡发，这个没有多大关系。 千万不要买大型的墨鱼干，一斤一只的那一种，肉质太柴了，我们家都不太喜欢。比较小的墨鱼又感觉香味不够。最合适拿来炖汤的墨鱼干，大小一斤六只左右，这种大小的肉质口感不柴，香味又足够。（文中照片上我是泡发了整整一斤，想着过两天还得再炖汤）

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发布于 2022-09-21 · 湖北省

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