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啤酒焖猪蹄的做法

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啤酒焖猪蹄

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1小时以上

猪蹄 4只

、

啤酒 1瓶

、

干辣椒 2个

、

桂皮 1小块

、

八角 1个

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1/2汤匙

、

花椒 1/2茶匙

、

姜 1块

、

葱半根

、

香叶 2片

、

冰糖 50克

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、准备好原料，猪蹄让肉贩直接剁成小块；
步骤2/6 点击查看大图
2、八角、香叶、花椒等细小调料用纱布包好；
步骤3/6 点击查看大图
3、猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸撇净浮沫，再煮三五分钟捞出，捞出沥干水分；
步骤4/6 点击查看大图
4、锅里放油烧开，放冰糖炒化，再加入葱、姜、干辣椒爆出香味，加猪蹄、桂皮炒至猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入生抽、老抽调色；
步骤5/6 点击查看大图
5、加入啤酒没过猪蹄，大火煮沸，煮沸后加入调料包，调成小火慢焖一至一个半小时，转大火收汁；
最后一步点击查看大图
6、直到汤汁粘稠，关火即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-20 · 山东省

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