德式脆皮烤猪肘
德式脆皮猪肘的家庭蒸烤箱版做法,先用蒸烤箱蒸出油脂,然后烤制,外脆里嫩个,香而不腻,吃过一次就爱上了!
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步骤1/5
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准备好猪肘
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步骤2/5
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猪肘用流动的清水泡30分钟,泡去血水
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步骤3/5
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准备半盆纯净水,加入盐、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉、姜片,搅匀;加入洗干净的猪肘冷藏腌制一晚
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步骤4/5
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腌制好的猪肘控干水分,放入蒸烤箱底层(搭配网架或者蒸盘使用)选择高温蒸模式110度蒸制1小时。取出放凉,用牙签(或者针锤)扎孔,扎深扎密,看到有流油现象,擦干表面,刷上一层白醋再晾干
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最后一步
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放在网架上,放入蒸烤箱底层,底下放一个烤盘接油,选择3D热风模式,200度烤制40分钟,表面会爆皮,烤好后外皮酥脆,肉质鲜嫩咸香,剔骨切块,可配上甜辣酱享用
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发布于 2022-09-20 · 浙江
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