番茄炖牛腩
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新鲜牛腩清洗干净。
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切麻将大小的块浸泡出血水,多换几次水。
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加入姜片花椒,家里正好有橘子皮焯水。
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焯好的牛腩沥干水份。
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热油放入牛腩加入大料 姜片花椒炒至微黄。
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倒入耗油翻炒。
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生抽翻炒。
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再来一点蜜汁红烧调味料,如果没有可以来几颗冰糖一起翻炒。
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倒入一半番茄块。
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翻炒出汁。
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加入开水,开水哈!开水可以让牛肉更快软烂。
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步骤12/16
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小火焖一个小时左右。
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汤汁差不多的时候牛腩也差不多熟了,倒入另一半番茄块和土豆块。
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继续焖半小时左右即可。
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焖好的牛腩软烂多汁,汤汁不要收得太干,适当留一些汤汁更好吃。
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最后一步
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来,上菜。
每次买牛腩都喜欢买白筋多一点的,炖出来特别软糯好吃。炖菜喜欢用铸铁锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-20 · 重庆
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