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山形葡萄干吐司的做法

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山形葡萄干吐司

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可以直接食用，也可以切片后用来制作三明治参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 170毫升

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 30克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

玉米油 20克

、

葡萄干 50克

、

表面装饰用黄油 4克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
牛奶、细砂糖放入搅拌桶中
步骤2/18 点击查看大图
放入高筋面粉
步骤3/18 点击查看大图
放入鸡蛋、酵母粉
步骤4/18 点击查看大图
低速搅拌至扩展阶段，放入玉米油
步骤5/18 点击查看大图
搅拌至可以拉出薄膜，放入提前浸泡好的葡萄干
步骤6/18 点击查看大图
搅拌一分钟，整形后放入密封容器中，室温32度发酵60分钟
步骤7/18 点击查看大图
发酵好的面团
步骤8/18 点击查看大图
取出用拳头按压排气
步骤9/18 点击查看大图
均分成3个面团（约210克）
步骤10/18 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤11/18 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤12/18 点击查看大图
依次卷起来放入460克的吐司盒中
步骤13/18 点击查看大图
放入烤箱二发30分钟左右
步骤14/18 点击查看大图
取出面包继续发酵，烤箱190度预热15分钟
步骤15/18 点击查看大图
将吐司盒放入烤箱中，190度烤30-35分钟，烤好后取出直接在表面涂抹上一层黄油
步骤16/18 点击查看大图
切片食用，吐司奶香浓郁
步骤17/18 点击查看大图
入口松软
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-20 · 广东省

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