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芹菜炒肉丝

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肉丝 100克

、

芹菜 250克

、

生抽一匙

、

盐 2匙

、

姜丝 2克

、

蒜 2瓣

、

小米椒 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芹菜改刀，先切条，再切段。
步骤2/9 点击查看大图
姜，蒜、小米椒切丝。
步骤3/9 点击查看大图
肉切条，并用一勺料酒、一勺老抽、一勺淀粉、一点盐腌制一下，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
备好的材料。
步骤5/9 点击查看大图
铁锅，需要先大火加热，多倒点油烧一会儿，润一下锅。防止粘锅。
步骤6/9 点击查看大图
多余的油倒出，留一些炒肉。
步骤7/9 点击查看大图
炒至变色发白，盛出沥油。
步骤8/9 点击查看大图
锅中留底油，先爆香姜蒜，在下芹菜、辣椒圈翻炒，加一点水，继续翻炒，至芹菜软了，加盐、糖、鸡精。翻炒。然后下入沥好油的肉丝，迅速翻炒一会儿即可。
最后一步点击查看大图
出锅啦！脆爽滑嫩的芹菜炒肉丝好啦！开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-19 · 北京

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