香葱肉松面包卷
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步骤1/16
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主面团和中种面团分别揉好,放到冰箱里冷藏12小时。我是前一天晚上准备好的,这是第二天取出后的面团样子。中种面团有点发酵了。
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步骤2/16
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将中种面团剪成小块,一点点揉进主面团。
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步骤3/16
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然后加入全部的黄油和盐,一直揉。
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步骤4/16
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直到揉出手膜的状态。
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步骤5/16
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整好盖保鲜膜室温发酵,大概需要70分钟。
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步骤6/16
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发酵至三倍大的样子。
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步骤7/16
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面团取出排气后,冷藏20分钟后擀平放入28×28的烤盘里进行发酵,30分钟后,在表面插满孔。
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步骤8/16
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表面刷全蛋液,撒上葱花和白芝麻,烤箱预热210度,中层烤10分钟即可。
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步骤9/16
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取出晾凉。
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步骤10/16
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垫油纸,翻面用刀划开几条线,但是不要划断。
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步骤11/16
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涂抹沙拉酱,撒上肉松。
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步骤12/16
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用油纸卷起,静置2小时。
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步骤13/16
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打开切断,两边也是涂抹沙拉酱和肉松装饰。
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-19 · 北京
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