孜然鸡心
因为我喜欢在家里做烤肉,并且还喜欢在那时候习惯性的烤上一点鸡心来吃的关系,所以家里面总会时不时的买一袋鸡心回来备着,基本上是一次能吃个半袋吧。但是最近我不太想吃烤肉了,可看到还有半袋子鸡心在冰箱里冻着,在我的印象中似乎是已经冻了有挺长的时间了,所以就有点急着把它们赶紧解决掉,毕竟内脏这东西冻的时间越长味道越大,也就越不好吃啊 但是这会子不想吃烤的,也不想吃卤的,所以很自然我就想到了炒。然后想了想,家里面调味料什么的也都齐全,那不如就来一个孜然风味的炒鸡心好啦,正好可以去掉内脏的那股味道,然后再配上一些辣椒面,香香辣辣的,一定很下饭,不是吗~~
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步骤1/6
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姜蒜切片,洋葱和青椒切块备用
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步骤2/6
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鸡心剖开,去掉里面的淤血,洗净
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步骤3/6
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烧一锅开水,放入鸡心和料酒,焯一分钟断生后捞出来
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步骤4/6
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底油炒香洋葱和姜蒜,放入孜然炒出香味
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步骤5/6
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放入鸡心,加入辣椒面、盐、鸡精炒香
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最后一步
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放入生抽和青椒,翻炒均匀即可
不能吃辣的朋友们辣椒面可以不放,或者是把辣椒面改用干辣椒也是可以的。内脏这东西在做的时候,虽然最后的成品味道不一定很重,但下料却必须要够重,不然脏器味去不掉,你也吃不下去哈。所以就需要用一些本身味道比较浓郁的食材和香料来搭配,这样才会好吃哦。而且这种做法做出来的味道就跟烧烤一样,可能在家里边做烧烤不太现实,但是做上这样一份有烧烤味道的小炒却是可以的,好吃又解馋,下酒下饭都很棒~~
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发布于 2022-09-19 · 山东
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