黑胡椒蒜子牛肉粒
中秋节老师让做的实践作业,学做一道自己爱吃的菜也不错呦(*๓´╰╯`๓)♡ 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/10
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准备牛里脊一块,用刀背拍松,改刀切成长条, 再切成丁。
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步骤2/10
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大蒜切去两头备用。
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步骤3/10
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准备葱姜水和熟油备用。
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步骤4/10
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牛肉粒加入老抽,蚝油,黑胡椒,生粉抓匀。
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步骤5/10
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倒入蛋清,葱姜水抓匀,最后,加入熟油,锁住水分。( 请忽略妞妞的小胖手),腌制1小时。
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步骤6/10
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调个料汁:生抽加蚝油各一勺,再加入一小勺白糖,搅拌均匀备用。
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步骤7/10
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锅内烧热油,炸蒜子至焦黄捞出。
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步骤8/10
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然后加入腌好的牛肉粒炸两遍。第一遍定型,第二遍炸至牛肉粒外壳稍硬控油捞出。
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步骤9/10
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锅内留底油,倒入黑胡椒碎,加入调好的料汁,小火加热到浓稠,倒入炸好的蒜子和牛肉粒,加入一勺绍兴料酒女儿红,翻拌均匀出锅。
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最后一步
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我家初中生出个镜,老抽加的稍稍多了一点味道还不错。这个中秋过得很充实。
炸牛肉粒和蒜子,注意油温,腌制牛里脊一定要拍松,生粉不要太多,容易粘锅(›´ω`‹)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-19 · 河南省
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