家庭版酸奶大麻花
自己做更放心 孩子非常喜欢吃
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步骤1/22
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我们先来调一个酸奶酱:50克酸奶加入两个鸡蛋黄,20克玉米淀粉,搅拌均匀备用
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步骤2/22
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锅中倒入150克酸奶+35克白糖+40克黄油+1克盐(没有黄油可以用玉米油代替),中小火一直搅拌
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步骤3/22
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等到锅中都是气泡,加入第一步备好的酸奶酱,一边搅拌一边往里面倒(不可一下子倒入进去)
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步骤4/22
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搅拌到成糊状就可以关火了
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步骤5/22
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装入裱花袋,放入冰箱冷藏(没有裱花袋放入任何袋子里面都行)放凉了才可以用
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步骤6/22
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500克面粉+5克盐+5克酵母+一个鸡蛋+50克白糖+260毫升牛奶(温牛奶)
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步骤7/22
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揉成面团
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步骤8/22
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像洗衣服那样,揉搓面团,揉到有筋性的时候加入20克黄油继续揉搓
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步骤9/22
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一直揉到出膜就可以(不会可以去网上找视频)这个步骤得有耐心,我大概揉了30分钟左右
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步骤10/22
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分成均等的面剂子,我大概一个70多,大就做的大点
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步骤11/22
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每个面剂子揉成个长条盖上保鲜膜
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步骤12/22
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从第一个揉好的长条开始拿,先用手按扁,再用擀面杖擀成方形,把调好的酸奶馅,拿出来,挤在上面
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步骤13/22
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从一头把酸奶馅卷起来
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步骤14/22
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卷好后两头用手封住,免得里面的酸奶馅漏出来,醒10分钟
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步骤15/22
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从中间用手往外面轻轻的揉,揉成50厘米左右的长度,两只手向相反方向揉搓,给麻花上劲,劲不要上太大,容易把里面的酸奶揉出来
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步骤16/22
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两段像系绳子的方法按压在一起,麻花就完成了
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步骤17/22
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接下来把麻花放到水里面,为了更好的粘住面包糠
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步骤18/22
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再放到面包糠里面,全部包裹面包糠,这样炸出来会很脆
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步骤19/22
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全部包裹面包糠后放入托盘里面,盖上保鲜膜醒发两倍大
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步骤20/22
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锅中倒油,油温4层热下麻花,麻花放里面不沉底说明麻花醒发好了(用小火炸,如果麻花沉底就没醒发好)
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步骤21/22
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炸至金黄就可以出锅了
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最后一步
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这个是我放的豆沙馅也很好吃
如果嫌弃酸奶麻烦,可以直接放豆沙馅的,黄油可以用玉米油代替,麻花膜一定要搓好,要不然揉成麻花的时候容易断,不喜欢吃甜的可以少放点糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-18 · 浙江省
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