鳕鱼炖豆腐
很喜欢妈妈的这道菜,汤很鲜!
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步骤1/8
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鳕鱼切断,葱姜蒜切好备用
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步骤2/8
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豆腐切小块
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步骤3/8
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锅里放少许油,煎鱼块至金黄色。
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步骤4/8
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放入葱姜蒜,接下来步骤不要错:先淋料酒,再淋少量醋,加入少量生抽(酱油一定少放,多了影响汤色),花椒面,简单翻炒一下。
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步骤5/8
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加入热水。
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步骤6/8
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放入豆腐,大火开锅后,放盐,转中小火慢炖。
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步骤7/8
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中间打去浮沫,再次加入少量花椒粉,汤色转白后,根据个人口味可加入少量干辣椒或白胡椒粉。
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最后一步
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出锅时撒上香菜末,就好了。
这道菜,鳕鱼和豆腐的鲜味,一定要中小火炖久一些,汤色呈现白色时才能入味。另外,各种调料切记不要放太多,会影响汤的鲜美味道哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-17 · 黑龙江省
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