酱爆猪肝
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步骤1/6
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猪肝清洗一下,剔除筋膜,切成2--3毫米的片(口感最佳,薄易硬老,厚会夹生),用啤酒浸泡一会,搅拌一下,把血水洗出,冲凉水。
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步骤2/6
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控出水分后,加入白胡椒粉、料酒和生粉抓匀上浆腌制半小时。
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步骤3/6
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菜切配好。
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步骤4/6
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准备好辅料后开始制作,先把洋葱煸制一下,后放入姜片、蒜片、翻炒出锅,放入适量油将猪肝滑炒制猪肝表面发白(约6成熟)后和刚才的辅料放在一起。
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步骤5/6
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锅内倒入油,放入甜面酱、海鲜酱,炒匀后加入少许水,倒入糖,低盐酱油,(水,自定义要加就是少许)冒泡了,然后把猪肝和青椒彩椒,倒回锅中炒熟即可。
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最后一步
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出锅!
注:如果洋葱,彩椒不要那么生,可以加点水或者煸制一下再炒熟,如果猪肝想要变得不一祥,大家可以不妨试试加点香茅或者九层塔(东南亚风味)大家自己决定。希望大家喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-17 · 上海市
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