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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10~30分钟

里脊肉 400克

、

圆白菜半个

、

郫县豆瓣酱一勺

、

葱姜蒜末少许

、

味极鲜一勺

、

淀粉一勺

、

干辣椒段适量

、

五香粉 1勺

、

食用油适量

、

白芝麻适量

、

料酒 1勺

、

花椒或麻椒一把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材：1.半棵圆白菜，洗净，切成小块。2.400g里脊肉切薄片，放入碗中，分三次放入少量水抓匀，让水分充分吸收，这样做可以使肉质松软。加一点点味极鲜、盐、味精、白糖、五香粉、料酒、淀粉抓匀。最后加一点点食用油，抓匀，锁住水分。腌制十五分钟。
步骤2/11 点击查看大图
锅底热油，小火，炒香葱姜蒜末。
步骤3/11 点击查看大图
加入一勺郫县豆瓣酱、一把干辣椒、二十粒麻椒（不能吃麻的就放花椒）。小火炒出红油。
步骤4/11 点击查看大图
加入水，改大火。水开后捞出残渣。
步骤5/11 点击查看大图
放入圆白菜，煮熟。爱吃豆芽的也可以煮一些豆芽。
步骤6/11 点击查看大图
捞出。
步骤7/11 点击查看大图
放入肉片，煮熟。
步骤8/11 点击查看大图
捞出，铺在圆白菜上。把汤水也倒入大碗中。
步骤9/11 点击查看大图
撒上干辣椒段和葱花、白芝麻。
步骤10/11 点击查看大图
烧热热的油，浇在辣椒和葱花、白芝麻上。
最后一步点击查看大图
最后撒上少许香菜叶增色提香。一道美味的水煮肉片就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-17 · 河北省

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