水煮肉片
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步骤1/11
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准备食材:1.半棵圆白菜,洗净,切成小块。2.400g里脊肉切薄片,放入碗中,分三次放入少量水抓匀,让水分充分吸收,这样做可以使肉质松软。加一点点味极鲜、盐、味精、白糖、五香粉、料酒、淀粉抓匀。最后加一点点食用油,抓匀,锁住水分。腌制十五分钟。
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步骤2/11
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锅底热油,小火,炒香葱姜蒜末。
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步骤3/11
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加入一勺郫县豆瓣酱、一把干辣椒、二十粒麻椒(不能吃麻的就放花椒)。小火炒出红油。
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步骤4/11
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加入水,改大火。水开后捞出残渣。
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步骤5/11
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放入圆白菜,煮熟。爱吃豆芽的也可以煮一些豆芽。
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步骤6/11
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捞出。
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步骤7/11
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放入肉片,煮熟。
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步骤8/11
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捞出,铺在圆白菜上。把汤水也倒入大碗中。
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步骤9/11
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撒上干辣椒段和葱花、白芝麻。
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步骤10/11
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烧热热的油,浇在辣椒和葱花、白芝麻上。
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最后一步
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最后撒上少许香菜叶增色提香。一道美味的水煮肉片就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-17 · 河北省
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