福州礼饼——传承千年传统美食
相传三国时刘备娶妻,给众人分发礼饼作为见面礼。此后,送礼饼成为福州人娶妻的一种习俗,传承一千多年。
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步骤1/23
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准备食材 如图
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步骤2/23
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250g面粉、鸡蛋、75g熟猪油放入大碗中,加50g左右水(分三次倒入)搅匀
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步骤3/23
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慢慢搅匀
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步骤4/23
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用拳头揣匀
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步骤5/23
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覆盖保鲜膜,松弛20分钟
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步骤6/23
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猪肉丁加白糖腌制48小时,备用
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步骤7/23
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梅舌和冬瓜糖切小丁,备用
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步骤8/23
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花生150℃烤箱烤13分钟
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步骤9/23
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烤好的花生去皮,放入保鲜袋
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步骤10/23
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用擀面杖轻轻捶打成花生碎,备用
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步骤11/23
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黑芝麻150℃烤箱烤5分钟,备用
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步骤12/23
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将梅舌、冬瓜糖、黑芝麻、花生碎、葱花、肥肉丁倒入碗里
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步骤13/23
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加130g面粉和50g熟猪油,将这些馅料拌匀
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步骤14/23
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拌好馅料,备用
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步骤15/23
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饼皮和馅料均匀等分成六份,备用
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步骤16/23
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饼皮擀好包入一个馅料
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步骤17/23
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搓圆压扁成一个饼
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步骤18/23
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表皮涂匀水
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步骤19/23
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粘好白芝麻
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步骤20/23
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送入烤箱,190℃,烤40分钟
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步骤21/23
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安静地在烤制中ing
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步骤22/23
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烤完后放凉真空包装,保质期更久
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最后一步
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福州礼饼 成功出炉~
1、用拳头揣面皮,不能柔搓,这样可以让饼皮酥脆
2、提前两天腌制肥肉,腌制时间要48小时哦
3、真空包装存放更久哦
4、在本配方基础上葱可多放一点,馅中的面粉少放一点,面皮面粉多放一点,糖可以多放一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-16 · 上海市
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